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!ほっとくだけでバッチリできました。 豆乳の中で玄米の乳酸菌が育つのに適した気温は16℃~20℃ぐらいらしいです。 komidoriが種菌を育てたとき、ちょうど室温が20℃ぐらいだったのでそれが良かったんでしょうか。 ただ置いといただけで手間いらず。ちょっとビックリでした。 いよいよ豆乳ヨーグルト さあて、豆乳ヨーグルトの種菌ができたので、それをもとにしてヨーグルトを作ってみます。 o(^o^)o ワクワク カップごとに作る 始めにやってみたのは、それぞれの食べるカップごとに作る方法。 komidoriは、今まで豆乳ヨーグルトというものを食したことがナイ・・・どんなお味なのかも想像がつかないので控えめに作ってみることにしたのでした。 夜寐る前に、カップに豆乳を注ぎ、種菌を適量入れてグルグルとかき混ぜて、軽くラップをして放置~♪ おやまっ、朝には、しっかり固まってて、それなりにヨーグルトらしくなって美味しそう。 先日作ったお砂糖並みに甘い米麹の濃厚な甘酒 と、ベリーを添えてみました。 ウマ~!!! !m(;∇;)m いやほんと美味しいんですって。もうこれなら毎日食べちゃう!ってことで、パックでどっさり作ってみた。 豆乳のパックごと作る 早速、豆乳をパックで買ってきまして。 (いきなり1ℓは心配だったので500mlですけども) 同じように夕方にパックに種菌を投入! 翌朝はこんな感じ。 ということで、パックでも大成功! komidori家ではこの方法で毎日作るようになりました~。 玄米で作る豆乳ヨーグルトのお味を詳しく komidoriだけでなく、komidori家全員が豆乳ヨーグルト初体験だったのですが・・・ 夫ちゃん・・・あっさりしていてイイね! 上の子・・・・えっ?これ豆乳! ?豆乳臭さが気にならないねぇ。食べやすいわ。 下の子・・・・ウマい!! 牛乳でできているヨーグルトとはちょっと違うかな。 でも、酸味とまったりした感じはヨーグルトっぽいですね。 多少豆乳っぽい香りがあるので、好みが分かれるかもしれません。うちでは全員に好評でした。 ハチミツとの相性がとてもいいです。果物を一緒に食べるときはハチミツがいいかも。もちろん、米麹から作った濃厚甘酒ともバッチリ合います。 まとめ 玄米を軽く洗って、豆乳を入れて置いとくだけ。できた種菌からどんどん豆乳ヨーグルトが作れます。 詳しくは、こちらの本ね!
家呑みごはん #11|ダイエットやインフルエンザ予防効果も注目!『まいたけ』 【3】芽キャベツとシラスのペペロンチーノ炒め 料理家、管理栄養士 エダジュンさん えだ じゅん/東京都生まれ。パクチー愛が高じて「パクチーボーイ」として人気に。最新刊『鍋の素』(パルコ出版)では、鍋スープの素20種とアレンジ鍋レシピ60種を収録。この1冊で鍋上手に! カルシウム豊富なシラスと一緒に。パスタの具にしてもおいしい。 芽キャべツ…6個 釜揚げシラス(またはシラス干し)…30g(大さじ4~5) アンチョビ…2本 にんにく…2片 たかのつめ(種なし)…1本 オリーブオイル…大さじ3 黒こしょう…少量 (1)芽キャべツは芯の下部を切り、外側の葉を1枚剥がして縦半分に切る。アンチョビは刻み、にんにくは薄切りにする。 (2)フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくとたかのつめを弱火で炒める。にんにくの表面がきつね色になったら、にんにくだけ1度取り出す。芽キャべツ、シラス、アンチョビを入れて、2~3分炒める。 初出:旬をまるごと!
たんぱく質とミネラルたっぷりの海藻だけで作れるサラダです。 髪の毛の元となるたんぱく質と、その生成をサポートするミネラルが一緒に摂れる 完璧な組み合わせ。 海藻を水で戻し、サラダチキンと一緒に盛り付けるだけで出来上がり!あとはお好みのドレッシングをかけるだけ。 冷たいサラダが苦手な方は、ラップをして1分ほどレンジで温め、温サラダとして食べるといいでしょう。 ゆで卵|AGA予防に適した栄養素がバランスよく摂れる 卵には、髪の毛を作るために必要な栄養素の大部分が含まれています。 特に、 卵黄に含まれるビオチンは、髪の毛を構成するケラチンの代謝を促進するため、育毛効果が高い と注目されています。 用意するものは卵だけ。卵が浸かるくらいの水を鍋に入れて火にかけ、沸騰してから10〜15分ほど煮て出来上がり。 コンビニやスーパーで販売されている温泉卵も手軽で便利です。週末に作り置きしておきたい、AGA予防メニューです。 ネギと鯖缶の蒸し煮|育毛にいいスピードメニュー!
ボコボコ過発酵したがこれは失敗? A5. 菌が元気な証拠で失敗ではありませんが、過発酵すると酸味が強くなり、味はおいしくなくなります。でも、お料理には使えるので、せっかく作った乳酸菌の栄養分をいただきましょう。ホエイの部分を水切りしたTGGヨーグルトを生クリーム代わりに使い、チーズケーキを作るのもおすすめです。濃厚な風味を生かして、バーニャカウダのソースなどにするのもよいでしょう。 Q6. 表面が赤色になったけどこれは雑菌? A6.
そら何らかの禁は付いているけどむしろこれ何で固まるの……? 2016-01-30 12:41:37 干しぶどうとかで天然酵母付くってパン焼くのはあるけど(紀元前からの由緒正しい方法)、この玄米豆乳ヨーグルトはなんかもう……うまいこといえないがそれ絶対違う……というのだけ分かる 2016-01-30 12:43:31 みゃる @vermil_lion_ 豆乳ヨーグルトさぁ、おいら作って食べてるから、びっくりしてよくよく読んだら、これ、玄米を発酵させてそれを種にして作るってやつで、それはこわいわ! !ってなった。 おいらの作ってるのは市販のヨーグルトを種にしてヨーグルトメーカーで作ってるやつ。まぁそれも雑菌に気をつけなければならんが 2016-01-30 10:48:00 むむむ @6262yuyu 豆乳ヨーグルトとかはいいと思うんだ。ただ、玄米を使うなら乳酸菌も売ってるからそれでつくろ? なんか、自然派と言ってる方は菌類の怖さを把握されてないように見受けられる。全員じゃないけどね。 2016-01-29 20:57:06 しゃなお👽 @chikakoshana 玄米を発酵させてとかの方法あるけど、 素人がイチから発酵させるのは腐るのと紙一重だからやめといたほうが無難。 工場でちゃんと処理されたものがいいよ。なんなら豆乳ヨーグルト製品を買うのがいいよ。 2016-01-30 12:41:39 真田 光 @ksanada そこの玄米豆乳ヨーグルトを醸す方!わが信濃国御嶽山のふもと木曾の「すんき」を暑苦しくお勧めするぜ! 植物を植物性の乳酸菌で発酵させた漬物だ! 買ったら自分で作るより楽かつ安全で、生産者が儲かり納税額が増え巡り巡って皆が得するぞ! … 2016-01-30 10:04:13
人気 30+ おいしい! 発芽玄米を作る際の副産物は、植物性乳酸菌の宝庫。100%植物性のヨーグルトができます!
免疫力を特に高めたい今の時期。「ヨーグルトは免疫力アップのために腸の調子を整えるからいいんだよね」とヨーグルトばかり食べて満足していませんか? 確かに良いとはいわれていますが、もう少し知識と選択肢の幅を広げてみましょう。 そこで今回は、ワクチン接種をするのにも欠かせないという免疫力アップのための食生活や生活習慣を医師が解説します。 ■ワクチンによって抗体を得るにも日ごろの免疫力を高めておくことが重要! 現在、ワクチン接種が進んでいますが、済生会横浜市東部病院の医師で、患者支援センター長の谷口英喜先生によれば、ワクチンによって抗体を得るにも、日ごろの免疫力を高めておくことが重要だといいます。 「ワクチンは治療薬剤とは異なり、自分に備わった免疫能力を活用して抗体を作るものです。従って、効果を期待するには、もともとの免疫力が高いに越したことはありません。 特に、加齢に伴い、免疫の主役である、胸骨の裏にある免疫産生組織『胸腺』が退化していきます。そうするとワクチンを接種しても十分な抗体が産生できません。ワクチンの効果を十分に出すために、免疫力を強化しておきましょう」 では、免疫力を強化するにはどうすればいいのでしょうか? 谷口先生いわく、「規則正しい生活を送り、3度の食事をきちんと摂り、十分な睡眠を意識して体力を蓄えることも大切」「ストレスで交感神経ばかりが優位になっている状態も免疫力の低下を招くので、過度なストレスを避けるよう心掛けることも大切」とのこと。そして注意したいのが、「脱水」。 「水分や電解質不足による脱水も、体内の器官に必要な栄養を行きわたらせる血液の循環に影響したり、粘膜を乾かせてしまうことから、免疫に負担をかける結果を招きます」 谷口先生によれば、脱水を起こすリスクがあるときは、塩分、糖分、カリウムが吸収されやすい濃度で含まれた経口補水液、例えば「OS-1」などを飲んで脱水を回避するといいそうですよ。 ■免疫力を向上させる効果が期待できる食品 では、日ごろの免疫力を高めておくために取り入れたい食品について、谷口先生のおすすめを見ていきましょう。 1. 発酵食品 ヨーグルト、漬物、納豆などの発酵食品には乳酸菌や納豆菌が含まれており、それらは腸内環境を整えることが知られています。そして免疫細胞の70%は腸内にいるとされ、腸内環境が整うこと自体が免疫力の向上につながると言われています。乳酸菌の中には、それ自体が免疫細胞を活性化する種類があることも知られているので、積極的に取り入れたいですね。 2.
きのこ類 マイタケをはじめとするきのこ類も、免疫力を向上させる効果が期待できるそうですよ。 3. ユーグレナ 藻の仲間であるユーグレナに含まれる不溶性の食物繊維「パラミロン」に、免疫力の向上や免疫バランスの調整に寄与することが分かっているとか。 もともと、ユーグレナは含まれる栄養素が豊富で、自律神経のバランスを整えてストレスによる諸症状を緩和させる働きもあります。自律神経のバランスの乱れは、免疫バランスの乱れにもつながるため、ユーグレナを習慣的に摂取することで、免疫力をサポートしてくれることが期待できるそうですよ。 谷口先生によれば、バランスの良い3度の食事を意識する中で、これらの食品を取り入れてみるのもおすすめだそうです。 ■ライターが見つけた注目の新商品3選 最後に、谷口先生のお話で登場した「ヨーグルト・ユーグレナ・納豆」について、ライターが独自にリサーチした、ここ数ヶ月の間に新たに発売された商品を3つご紹介します。ぜひ店頭もしくは通販でGETしましょう。 1. 「小岩井 iMUSEヨーグルト」シリーズ ヨーグルトで日本初の免疫機能の機能性表示食品が誕生。それは、「小岩井 iMUSE生乳(なまにゅう)ヨーグルト」、「小岩井 iMUSEドリンクヨーグルト」の「小岩井 iMUSEヨーグルト」シリーズ。2021年1月から順次発売されています。 このシリーズの商品には健康な人の免疫機能の維持をサポートする乳酸菌「プラズマ乳酸菌」が含まれており、「免疫の司令塔」である「プラズマサイトイド樹状細胞(pDC)」を活性化。そして活性化された司令塔の指示・命令により、免疫細胞全体が活性化され、外敵に対する防御システムが機能するといわれています。 ラインナップは、ヨーグルトと飲むヨーグルト。取り入れやすいものを取り入れてみましょう。 2. 「からだにユーグレナ フルーツグリーンオレ カロリーオフ」 ユーグレナは、粉末状やタブレット状などのサプリメントとしても摂取できますが、美味しく摂取できるドリンクタイプもあります。2021年3月に発売されたこの商品は、人工甘味料を使わずにカロリーオフを実現したフルーツグリーンオレ。 もともと「からだにユーグレナ フルーツグリーンオレ」という商品は子どもにも美味しく飲めるテイストで人気でしたが、カロリーが気になるという声を受け、今回この商品が開発されました。ユーグレナに含まれる「パラミロン」という成分は食物繊維でもあるため、腸内環境を整えてくれることで"おなかぽっこり"対策にもなる上に、ダイエット中でも安心して免疫対策できます。 1本(125ml)で64kcal。すっきりとした自然な甘さで、石垣島ユーグレナ10億個(1, 000mg)を配合した栄養たっぷりなドリンクになっています。 全国のスーパーやドラッグストア等のほか、ネット通販でも手軽に購入できるので、美味しく続けられそうな一品ですね。 3.
⑴来院前に体温測定をお願いします。( 37. 5度以上ある場合はご来院前に一度ご連絡ください ) ⑵入口前にアルコール消毒液を置いておりますので、手指消毒をお願いします。 ⑶換気のため、入り口の扉を開放しております。 ⑷受付での飛沫感染予防として、アクリルボードを設置しております。 ⑸医師・スタッフは出勤時に体温測定、マスク着用、定期的な手指消毒などで徹底的な予防に努めております。 ⑹待合室の雑誌は一時的に撤去しております。 ⑺待合室の除菌には安全性の高い低濃度の二酸化塩素ガスを用いた空気清浄機で、菌やウイルスを除去しております。